Что такое «умная кухня» и зачем она нужна?

«Умная кухня» — это концепция кухонного пространства, где вся бытовая техника и системы объединены в единую сеть, управляемую централизованно. Ее основная идея заключается в создании целостной экосистемы, где каждое устройство взаимодействует с другими и управляется дистанционно через смартфон или голосовые команды.

Это позволяет значительно сэкономить время. Например, умные приборы сами контролируют температуру и время готовки. Также умная кухня повышает безопасность. Встроенные датчики мгновенно реагируют на опасные ситуации (перегрев, утечка газа или воды) и автоматически отключают опасные устройства. К примеру, специальные датчики протечки, установленные «мокрых» зонах, особенно там, где водопроводные коммуникации скрыты, сразу передают сигнал в систему при попадании влаги на пол. Это позволяет заблаговременно отключить воду и избежать затопления. Также распространены сценарии с автоматическим отключением плиты или духовки через заданное время — это предотвращает оставление газовых конфорок включенными.

Наконец, умная кухня помогает экономить ресурсы, контролируя расход электроэнергии и воды и управляя приборами по оптимизированным сценариям.

Самые популярные сценарии умной кухни

Каждый сценарий настраивается один раз и затем работает самостоятельно. Именно такие алгоритмы раскрывают весь потенциал умного дома, позволяя легко управлять несколькими устройствами одним действием. Ежедневно кухня берет на себе рутинные действия, которые вкупе сэкономят время и силы, особенно если вы устали.

Умная бытовая техника

Холодильник

Умные модели холодильников позволяют удаленно контролировать температуру, настраивать режимы работы и отслеживать срок годности продуктов через вспомогательное приложение на смартфоне. Там же можно автоматически создавать списки покупок.

Духовка и варочная панель

Современные духовки предлагают предустановленные точные режимы приготовления различных блюд. Их можно предварительно разогреть дистанционно (например, по приходу домой) и управлять ходом готовки через мобильное приложение.

Посудомоечная машина

Автоматизация здесь проявляется в выборе оптимального режима мойки: умная посудомоечная машина анализирует степень загрязнения и расходует только необходимое количество воды и электричества. Кроме того, можно запланировать запуск на ночные часы, если в это время действует льготный тариф на электроэнергию. По завершении мойки умная система пришлет уведомление и даже напомнит добавить моющее средство.

Вытяжка

Умная вытяжка автоматически регулирует мощность всасывания в зависимости от количества пара и запахов на кухне. Она может включаться сама при обнаружении высокой влажности или дыма, например, при жарке или кипячении. Некоторые модели синхронизируются через приложение с плитой: при включении конфорок вытяжка самостоятельно запускается и усиливает очистку воздуха.

Умные мелкие приборы и аксессуары

Кофеварка, чайник, мультиварка и др. Подобные устройства могут быть подключены к системе умного дома. Например, кофемашину или чайник можно запрограммировать включаться к определенному времени утром или запускаться голосовой командой. Мелкая кухонная техника будет сообщать о готовности блюд, предложит выбрать рецепт, задать время готовки или выбрать режим подогрева.

Умные розетки (Wi-Fi/Smart Plug)

Необязательно менять весь парк техники на «умный». Умные розетки — это простой способ «оживить» любую обычную технику. Старую микроволновку, чайник или мультиварку можно включить в умную розетку и управлять ими через приложение. Умная розетка позволяет включать/выключать прибор по расписанию или при наступлении конкретного события. Например, включить обогреватель, когда температура опустилась ниже заданного порога.

Гаджеты синхронизируются с голосовыми помощниками — Яндекс.Алиса, Google Assistant и др. Поэтому наличие умной колонки открывает дополнительные возможности управления кухней без кнопок и сенсоров.

Умное освещение

Умное освещение на кухне решает сразу несколько задач комфорта и экономии.

Зонирование света

Правильно спроектированное освещение включает несколько уровней: яркий верхний свет над рабочей зоной для подготовки еды, приглушенный свет над обеденным столом для приятной обстановки во время приема пищи и дежурный ночной свет для поздних перекусов. Благодаря отдельному управлению каждой зоны можно быстро переключать режимы: например, установить «рабочий режим» с ярким холодным светом или «вечерний» с теплым приглушенным светом.

Датчики движения

Установка датчиков движения под навесными шкафами или у тумбочек автоматически включает подсветку столешницы при приближении человека и выключает, когда зона свободна. Сценарий особенно удобен ночью, когда в темноте нужно искать выключатель — свет включится сам, а через несколько минут без движения погаснет.

Сценарии по расписанию

Освещение можно привязать к расписанию. Так, за час до возвращения с работы автоматически включается приглушенный свет, создавая уютную атмосферу. Или, напротив, утром вы можете зайти уже в освещенную кухню. При длительном отсутствии свет автоматически выключается, что предотвращает лишние расходы электроэнергии.

Если кухня небольшая и там всего один источник света, достаточно поставить умную лампочку с регулировкой яркости и цветовой температуры. Такие лампочки позволяют менять свет от холодного дневного до теплого вечернего по расписанию или голосовой команде. В сочетании с диммером или умным выключателем они превращают простую люстру или один светильник в многофункциональную систему освещения.

Безопасность и экономия

Автоматическое отключение

Многие системы позволяют задать таймаут для плиты или духовки: если устройство работает без взаимодействия пользователя, оно выключится самостоятельно. Это защищает от пожаров и прогара посуды.

Датчики утечек воды, газа и дыма

Установка таких датчиков в ключевых местах кухни (под умывальником, за посудомойкой, рядом с плитой) обеспечивает новый уровень безопасности. Такие датчики фиксируют опасные ситуации и сразу передают сигнал центральному узлу управления. Например, при обнаружении протечки воды системы могут автоматически перекрыть подачу воды и обесточить соответствующую зону, не дожидаясь затопления. Аналогично датчики газа предупредят о нештатном повышении концентрации метана, а задымления — активируют вытяжку и сигнализацию.

Умные смесители

Некоторые современные смесители оснащены сенсорами и позволяют точно задавать температуру и объем воды. Сенсорный кран, реагируя на движение рук, автоматически прекращает подачу воды, как только пользователь отходит. Кроме того, такие смесители исключают ожоги горячей водой — установленная температура всегда соответствует безопасному значению.

Базовый комплект устройств для старта

Для начала создания умной кухни потребуется некоторый набор устройств.

Хаб или шлюз

Это центральный контроллер умного дома, объединяющий все устройства в сеть. Примеры таких систем — Apple HomeKit, Яндекс Алисa, Xiaomi Mi Home (Aqara hub) и другие. Хаб обменивается данными с сенсорами и приборами и связывает их с мобильным приложением или голосовым ассистентом.

Умные розетки

Самый простой и доступный девайс. В умную розетку подключается любой прибор, а сама она вставляется в обычную розетку. После этого включать и выключать технику можно удаленно или по расписанию. Например, обычный электрочайник, подключенный к смарт-розетке, легко запрограммировать на включение к утру или сразу по приходу хозяина.

Датчики

Для кухни актуальны датчик открытия двери/окна, датчик движения, датчик протечки, датчик дыма/угарного газа. Эти сенсоры формируют основу безопасности и автоматизации: движение — для подсветки, протечка — для аварийного отключения воды, дым — для экстренного оповещения и выключения электроприборов.

Умные лампочки и выключатели

Позволяют создавать световые сценарии. Умные лампочки включаются в любой светильник и управляются по Wi-Fi или Zigbee, а умные переключатели (девайсы вместо обычных выключателей) позволяют сделать «умным» любой светильник. Они дают возможность гибко настраивать яркость и цветовую температуру.

Умная колонка

Голосовой ассистент дает возможность управлять кухонными гаджетами голосовыми командами. Достаточно произнести умной колонке «Алиса, включи свет на кухне» или «Алиса, включи печь», чтобы колонка передала команду умному дому.